Кофеин используется в пищевой и фармацевтической продукции.Он оказывает различное биологическое воздействие на организм человека. Около 75% кофеина мы потребляем в составе кофе. В молотом кофе содержится больше кофеина, чем в растворимом кофе. Одна чашечка черного кофе содержит 103 – 112 мг кофеина. А в одной чашке растворимого кофе содержится около 60 мг кофеина. Одна же чашечка кофе без кофеина содержит всего лишь 2-5 мг кофеина, что делает этот вид кофе привлекательным для тех, кому не нравится эффект воздействия кофеина…
…Кофеин оказывает возбуждающее воздействие на организм. При увеличении потребления кофеина возможно увеличение частоты сердцебиения, мочегонное действие. ОДНАКО в повседневной пище и напитках уровень кофеина не является достаточно существенным, чтобы оказывать заметное влияние на поведение и физиологию человека.
При употреблении 2-х чашечек кофе(содержащие от 150 до 200 мг кофеина), наблюдается увеличение артериального давления на 5 – 15 мм ртутного столба в течении 15 минут. И повышенное давление может оставаться в течении примерно 2-х часов. Такой эффект наблюдается у тех людей кто потребляет кофе регулярно и у тех, кто не отдает большого предпочтения этому напитку. Между тем постоянное потребление кофе не приводит к гипертонии и не повышает риск возможного возникновения такой болезни.
Как показывает исследование, при потреблении 504 мг кофеина в день, в течении четырех недель, не было отмечено увеличение кровяного давления. В этом исследовании принимали участие люди как с повышенным давлением, так и с нормальным. В результате можно сделать вывод, что организм эффективно приспосабливается к воздействию кофеина на кровяное давление.
С другой стороны имеется множество сообщений, где говорится, что кофеин способствует возникновению липидов в крови. Однако увеличение липидов происходит, благодаря другим веществам, которые находятся в кофе. Этот вывод основан на том, что увеличение липидов не отмечалось у тех людей, кто пьет черный чай и кока-колу, которые также содержат кофеин.
Также высказывается озабоченность о влиянии кофе на беременных женщин. Кофеин, якобы через плаценту легко может проникнуть к плоду. В исследованиях, проведенных на беременных мышах, было отмечено, что при потреблении кофеина наблюдалось снижение массы плода мышей и увеличилось количество мутаций. ОДНАКО, в исследованиях, проведенных на людях, таких результатов выявлено не было.
Тем не менее, было опубликовано несколько докладов, что у беременных женщин, которые потребляют кофе, высок риск преждевременных родов, а также они могут родить ребенка с весом ниже нормы. Но также было проведено достаточное количество исследований, которые не подтверждают такие выводы. Поэтому довольно трудно сделать определенный вывод о том, как кофеин влияет на будущего ребенка. Исходя из этого, медики единогласно советуют избегать чрезмерного потребления кофе беременным женщинам, чтобы устранить любое негативное влияния кофеина на ребенка.
Также не существует данных о том, что кофеин может быть причиной возникновения рака. Было бы целесообразным ограничить ежедневное потребление кофе до двух чашечек в день, чтобы предотвратить риск возникновения рака.
Источник: The Korea Herald
